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49 十字花科之黑芥子，其自身含有的酵素是：
(A) emulsin
(B) prunase
(C) esterase
(D) myrosin

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難度： 適中

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	yannnnn 大一上 (2019/05/22) 黑芥子含Sinigrin經myrosin☆☆☆(★★★)... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	2F 菜餅大三下 (2023/03/24) 黑芥子 = black mustard 成分： 1.Sinigrin(Potassium myronate)：屬 S-glycoside，水解產生 Allyl isothiocyanate(揮發芥子油) 、Glucose、KHSO4 2.Myrosinase (芥子酶) 檢舉
	3F 菜餅大三下 (2023/03/24) 72 黑芥子含有何種酵素會催化其主成分 sinigrin 之水解？(C) Myrosinase 檢舉

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