教甄◆餐飲管理科題庫下載題庫

北美行業分類系統將餐飲業分為四類

1. 全方位服務餐廳（Full-Service Restaurants）

   • 特點：提供全面的餐飲服務，包括點菜、上菜、桌邊服務等。
   • 範例：高檔餐廳、家庭餐館、休閒餐廳。

2. 限制服務餐廳（Limited-Service Eating Places）

   • 特點：提供快速服務，顧客在櫃檯點餐並自行取餐，菜單簡單。
   • 範例：快餐店、外賣餐廳、三明治店、披薩外賣店。

3. 特殊食品服務（Special Food Services）

   • 特點：提供特定場合的餐飲服務，通常不在固定的餐廳場所。
   • 範例：餐飲承辦、移動餐車、宴會服務、機上餐飲服務。

4. 飲料攤販（Drinking Places）

   • 特點：主要提供各類飲品，有時也提供簡單的食物。
   • 範例：酒吧、酒館、夜總會、卡拉OK酒吧。