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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

45.有關不飽和油脂氫化之敘述，下列何者不正確？
(A) 可用鎳當作氫化反應之催化劑
(B) 氫化後油脂雙鍵減少
(C) 氫化後熔點下降
(D) 液態油脂氫化後變成可塑性高之固態油脂的

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 99 年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 3天 ,已有 1 則答案

丁丁高三上 (2021/09/05):
氫化後的油脂熔點會上升

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