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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：食品 1-50#142399
> 試題詳解
45. 油脂不宜存放於
(A)陰涼處
(B)冷藏
(C)密閉容器
(D)高溫下。
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相關試題
45. 油脂不宜存放於(A)陰涼處(B)冷藏(C)密閉容器(D)高溫下。
#3896899
46. 下列何種油脂之膽固醇含量最低(A)豬油(B)魚油(C)牛油(D)黃豆油。
#3968718
47. 真空包裝的乾酵母可冷藏存放(A)1～2 年(B)1～2 個月(C)1～2 個星期(D)與新鮮酵母相同。
#3968719
48. 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)陰濕處(C)冷藏(D)密閉處。
#3968720
49. 下列何項不是糖在中式麵食的功用(A)增進甜味(B)改良顏色(C)促進發酵(D)增進產品韌性。
#3968721
50. 油酥最宜使用之麵粉為(A)特高筋麵粉(B)高筋麵粉(C)中筋麵粉(D)低筋麵粉。
#3968722
1. 會計的功能是？ (A)記帳 (B)編製報表(C)提供財務報表，以供使用者作明智之決策(D)計算企業的損益。
#3968723
2. 財務會計最主要目的是？ (A)提供投資人、債權人決策所需的參考資訊 (B)提供稅捐機關核定課稅所得之資料 (C)強化內部控制與防止舞弊 (D)提供公司管理當局財務資訊，以幫助決策。
#3968724
3. 帳冊的記載應符合？ (A)業主的指示 (B)投資者及債權人的指示 (C)商業會計法規定 (D)稅法規定。
#3968725
4. 企業帳冊應根據何者記載，方能允當的表達企業之會計所得？ (A)稅法規定 (B)一般公認會計原則 (C)業主指示 (D)公平交易法。
#3968726
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