46.下列檢測生乳之酸度試驗中，何者是利用細菌之氧化還原反應？
(A)酸度滴定
(B)pH值測定
(C)美藍試驗
(D)酒精試驗

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統計： A(301), B(108), C(2098), D(349), E(0) #1944556

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#3183408
美藍還原試驗原理 美藍試劑被牛奶中的微生...
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#5534465
記⊙ω⊙            美環 ...
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#4900867

53. 生乳檢驗之色素還原試驗（美藍試驗），主為測乳中之何種反應？
(A) 乳酸的產生
(B) 蛋白質凝固
(C) 細菌之氧化還原反應
(D) 雜質含量

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答案：C
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藍 環 章魚
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