46.擂潰之目的在溶解出下列何項物質，並具均勻混合副原料的功用？
(A)肌球蛋白
(B)肌漿蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌凝蛋白

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統計： A(7), B(13), C(30), D(13), E(0) #793567