技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫 下載題庫

46. 添加亞硝酸鹽在醃漬類肉製品中，下列何者不是其主要目的
(A)抗氧化
(B)保水
(C)防腐
(D)抑制肉毒桿菌。

技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

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