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46. 下列哪一種油的碘價最高？
(A)雞油
(B)牛油
(C)椰子油
(D)奶油

公職◆食品科學概論- 107 年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#68638

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難度： 適中

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私人筆記( 1 )

	1F 哲愷張高一上 (2019/10/05) IV值為判定不飽和脂肪酸，越高代表... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F snowcarriage 高一上 (2022/09/17) https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B8%A1%E6%B2%B9 雞油又稱雞脂肪，是指人們在加工雞肉的過程中提煉出來的脂肪。雞脂肪因其有高含量的亞油酸（一種Ω-6脂肪酸）而受到關注。亞油酸-->不飽和檢舉

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