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一、立即處理方式
出現症狀時首先應立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心120呼救，送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸。
特別要注意保存導致中毒的食物，提供給醫院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質對治療來說是非常重要的。         越早去醫院越有利於搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液裡就比較危險了。重症中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉後，再進些米湯、稀粥、麵條等易消化食物。
二、校園處理方式
1、立即通報：
（一）接獲食物中毒發生之訊息時，立即通報教育主管機關、連絡餐飲廠商以及當地衛生相關單位。
（二）馬上啟動緊急應變小組與緊急應變措施。
（三）迅速成立指揮中心，管制全局，分配任務。
（四）指定發言人宜主動對外發布正確訊息。
（五）同時也迅速聯絡家長、緊急聯絡人，說明情況。
2、急救處理：
（一）相關人員迅速趕赴現場，安撫患者安靜休息，維持保暖，預防休克。
（二）視狀況供給足夠水分，且依其不適部位幫忙救護。
（三）請求校護人員協助食物中毒適當的急救措施，或送醫治療。
（四）危機處理人員或老師隨同進駐醫院協助照料，並依規定向學校回報。
（五）清查、關照已先行返家之學生，確定安全無虞為止，ㄧ發現有可疑症狀，派員隨護立即送醫。
2、調查處理：
（一）相關人員應儘速蒐集證物，取得患者所食用之殘餘物樣品，或是患者的嘔吐物、容器、排泄物等。
（二）採集檢體後，立即送衛生單位檢驗，有助於查明食入的食品種類、食物中毒原因、食物中毒類別等，以深入瞭解實情。
3、善後處理：
（一）相關人員將主動協助、處理善後工作。
（二）妥善照料患者、慰問學生與家長、進行校內情緒安撫。
（三）協助徵查、求償、傷病之相關事宜。
（四）恢復上課秩序、加強同學間心理輔導與衛生宣導。
（五）進行獎賞處罰，賞必有信、罰必執行，分明而徹底。
（六）事件之後再上呈處理過程、結果之書面報告。

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