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統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫下載題庫

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47. 下列有關魚體死後「自家消化」的敘述，何者正確？
(A) 自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響最大
(B) 酵素主要存在於肌肉，所以肌肉的生化特性影響最大
(C) 魚肉經過自家消化後，隨即進入硬直期
(D) 自家消化後，胺基酸會進行合成作用

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難度： 適中
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高嘉隆 國三下 (2017/06/26)
魚貝類之自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響...


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47. 下列有關魚體死後「自家消化」的敘述，何者正確？ (A) 自家消化酵素以..-阿摩線上測驗