統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫下載題庫

鰻魚、蝦類與鮪魚是台灣水產品外銷之主要三大魚種，目前外銷居第一位之鮪魚產品 ，種類包括長鰭鮪、黃鰭鮪、大目鮪、黑鮪和其他鮪類，長鰭鮪以冷凍品銷往美國作為 white meat 罐頭之原料，其他鮪魚則主要輸往日本，產品形態包括超低溫冷凍及冷凍魚，前者係作為生魚片之用，後者主要為罐頭原料。