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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84391
> 試題詳解
47. 下列何種危害性化學品分類不會使用下圖式?
(圖式外框標準為紅色)
(A)金屬腐蝕物
(B)易燃氣體
(C)易燃氣膠
(D)易燃液體。
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48. 水產加工原料分級的主要目的在於(A)產品區別(B)容易保存(C)降低成本(D)保持美觀。
#2246414
49. 操作電動加工機具時應(A)以輕便為先(B)以安全為先(C)以省力為先(D)以快速為先。
#2246415
50. 公司申請建照,但要件不符合規定,花錢疏通後,公家機關核發該公司建照,該公司是觸犯貪污治罪條例之何種罪刑?(A)不違背職務行賄罪(B)違背職務行賄罪(C)公務員收錢有罪,公司人員無罪(D)違背職務收賄罪。
#2246416
51. 那一種不是做魚醬油的原料(A)鰹魚(B)鯖魚(C)鱈魚(D)鮪魚。
#2246417
52. 為防止水產品變質,宜採用可阻絕何種氣體之包裝材料? (A)氧氣(B)二氧化碳(C)氮氣(D)氦氣。
#2246418
53. 下列何者是鹽漬原料?(A)丁香魚(B)鯖魚(C)鮪魚(D)虱目魚。
#2246419
54. 保麗龍在食品上用途很多,可是它最大的問題是(A)抗凍性(B)含有害色素(C)含細菌數最高(D)對環境造成污染。
#2246420
55. 易受陽光所影響容器內品質的容器(A)玻璃容器(B)塑膠容器(C)金屬容器(D)紙容器。
#2246421
56. 燻製品的原料魚以(A)煮熟魚(B)冷凍魚(C)鮮魚(D)鹽藏魚 為佳。
#2246422
57. 製造冷凍魚漿時,需用到下列何種設備?(A)灌腸機(B)包裝機(C)乾燥機(D)採肉機。
#2246423
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