試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#97419

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

48.下列有關食品揮發性鹽基態氮定量的方法，何者正確?
(A)使用凱氏分解管
(B)可用來測定粗蛋白的含量
(C)微量滴定管的最小刻度爲0.2毫升
(D) 0.02 N鹽酸1毫升相當於0.28毫克之氮量

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