國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理題庫 下載題庫

5. 下列何種酵素與水果質地變軟無關?
(A)果膠解離酶
(B)原果膠質酶
(C)澱粉酶
(D)聚半乳糖醛酸酶

國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理- 107 年 - 107 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#72643

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