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技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級題庫 下載題庫

5. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(B)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(D)花生等低酸性罐頭。

技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#79997

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