5. 關於廚房抹布的消毒法，下列何者正確?
(A) 80℃之熱水加熱2分鐘以上
(B) 100℃沸水煮沸5 分鐘
(C) 110℃乾熱加熱 15 分鐘以上
(D) 100 ppm 氯水浸泡2分鐘以上

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統計： A(1), B(12), C(0), D(1), E(0) #3258202

詳解 (共 1 筆)

#6146809
一、煮沸殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏100度之沸水煮沸5分鐘以上，餐具等，1分鐘以上。
二、蒸汽殺菌：毛巾、抹布等，以攝氏100度之蒸汽，加熱時間10分鐘以上，餐具等，2分鐘以上。
三、熱水殺菌：餐具等，以攝氏80度以上之熱水，加熱時間2分鐘以上。
四、氯液殺菌：餐具等，氯液總有效氯200ppm以下，浸入溶液中時間2分鐘以上。
五、乾熱殺菌：餐具等，溫度攝氏110度以上之乾熱，加熱時間30分鐘以上
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