試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 19水產群專業科目(二)：水產概要#79908 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 19水產群專業科目(二)：水產概要#79908

年份：108年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

50. 下列水產品加工過程之抑菌方法，何者正確？
(A) 鯖魚罐頭：完全去除氧氣，殺死所有細菌
(B) 冷凍白蝦：添加亞硫酸，使所有細菌休眠
(C) 蝦醬：添加大量食鹽性，抑制細菌發育
(D) 魚皮：利用日曬時的遠紅外線，殺死所有細菌

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