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3.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是
(A)蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
(B)酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
(C)应选择处于对数期的乳酸菌接种
(D)只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

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