51.食用下列那一種未完全煮熟的肉類食品，對於感染腸道出血型大腸桿菌感染症有最高的風險？
(A)成塊牛排肉
(B)豬頸肉
(C)雞胸肉
(D)牛絞肉

答案：登入後查看
統計： A(69), B(287), C(140), D(1722), E(0) #2038718

詳解 (共 4 筆)

#3504959
我的想法是牛絞肉是多個部位的肉混雜在一起...
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#3509709
牛絞肉品來源難管控 過去美國製造這種漢堡...
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#3549525

看來今年抓到100年題目超多

100-2

17.食用下列那一種未煮熟肉產品有較高污染E. coli O157：H7的風險？ 

(A)牛排肉 

(B)豬里肌肉 

(C)雞腿肉 

(D)牛絞肉 

有些人不知道絞肉是什麼

就是把肉剁碎 或者是用切肉機絞碎成泥狀

所以這類型肉類不成型所以很難知道用什麼東西下去做

題外話 

所以在吃牛漢堡肉 中心要煮熟阿 絞肉最常見就是是牛漢堡肉！！

所以可能混有個器官的組織

故牛腸道中的菌有可能出現在絞肉中

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#4877770
流行病學 目前感染情形以北美洲、歐洲、...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6161484
未解鎖
腸出血性大腸桿菌(EHEC) ： 原型...
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