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維他命E（英語：Vitamin E）是一組八種的脂溶性維他命，包括了四種生育酚及另外四種生育三烯酚。它是最主要的抗氧化劑之一，它不溶於水，卻可溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，於油炸時其活性會明顯降低；對熱力和酸性穩定，對鹼性不穩定；對氧氣敏感，但對熱力不敏感。維他命E缺乏症很罕見，這通常是由於消化膳食脂肪的潛在問題而非飲食中缺乏維他命E所引起的，而缺乏維他命E會引致神經系統疾病。維他命E也是一種脂溶性抗氧化劑，可保護細胞膜免受活性氧類的侵害