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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫
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52. 稱取肉製品用之配料時,下列何者不正確
(A)所有調味料除鹽外,可利用攪拌機攪拌均勻
(B)維他命 C 可 與亞硝酸鹽放在一起
(C)磷酸鹽需分別稱取,不能與其他調味料混合一起
(D)每種配料應有標示,以利分別。
技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09407肉製品加工─乳化類#81035
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52.稱取肉製品用之配料時,下列何者不正確(A)所有調味料除鹽外,可利用攪拌機攪..-阿摩線上測驗