【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

52. 下列那一種酵素未使用在測定食品總纖維的含量？
(A) 胰蛋白酶
(B) 支鏈澱粉酶
(C) 葡萄糖苷酶
(D) 果膠酶

答案：登入後觀看
難度： 適中

	1F 我愛阿摩，阿摩愛我 (2014/04/25) 答案應該是D AOAC認可的酶 - 重量法中，所用的酵素分別為α-澱粉酶，蛋白酶，葡萄糖苷酶。檢舉
	2F 我愛阿摩，阿摩愛我 (2014/04/27) 原本答案為B,修改為D 檢舉

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫