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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

53. 主廚對於肉品的採購，應在乎它的單價與品質，對於耗損
(A)可不必計較
(B)耗損與單價無關
(C)要求品質，對於耗損有幫助
(D)品質與耗損沒有關聯。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275

答案：C
難度： 非常簡單

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