公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

53. 水產煉製品的彈性品質較會受下列何種因素的影響？（1）原料魚的品溫管控（2）原料魚的鮮度好壞（3）原料魚的魚體大小（4）製作魚漿的 pH 值高低
(A)1. 2. 3
(B)1. 3. 4
(C)1. 2. 4
(D)2. 3. 4

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	tzu 高三上 (2017/11/23) (3)原料魚的大小在製作煉製品時，... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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