以玉米為主食,其中的菸鹼素不易消化利用,加上色胺酸是玉米的限制胺基酸,在玉米中含量很低,如果同時欠缺動物性食品,就容易發生嚴重的缺乏問題。
54. 玉米是低蛋白飲食中主要的食物,長期攝取可能會造成那種維生素缺乏症? (A..-阿摩線上測驗