技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級題庫 下載題庫

55. 下列何種處理方式不會增加肉製品類柔嫩度
(A)按摩處埋
(B)滾打處理
(C)添加肉精
(D)嫩化處理。

技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

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