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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
56. 下列那一種原料可以改良油麵的口感及韌性
(A)玉米澱粉
(B)磷酸鹽
(C)糖
(D)油脂。



56.下列那一種原料可以改良油麵的口感及韌性(A)玉米澱粉(B)磷酸鹽(C)糖(..-阿摩線上測驗