56. 下列食材採購與儲存之敘述何者最正確？
(A)白米應儲存於陰涼乾燥之空間避免變質，庫房濕度不宜高於10~20%
(B)選購蛤蜊時輕敲聲音混濁，殼微張者為佳
(C)選購雞蛋時應避免有雞毛和雞糞沾黏，且表面越光滑越新鮮
(D)鮮奶較不適合冷凍儲存，解凍後容易造成分層現象

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統計： A(22), B(13), C(10), D(173), E(0) #2054491

詳解 (共 1 筆)

#3905186
(A)儲存在相對溼度低於70%的地方，冷...
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