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33 下列有關食物中非血基質鐵的消化吸收之敘述，何者正確？
(A)胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子，促進其於小腸吸收
(B)含銅蛋白藍胞漿素會將鐵離子還原為亞鐵離子，促進與運鐵蛋白之結合
(C)茶與咖啡中之多酚可結合鐵，促進其吸收
(D)小腸吸收的鈣會與運鐵蛋白結合而阻礙鐵的吸收

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	o_o 小一下 (2019/07/10) (B)含銅蛋白藍胞漿素會將亞鐵離子氧化為★... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

KC Chen 高二上 (2023/01/13)

（B）藍胞漿素除了血液中銅離子運輸，也可以將亞鐵轉變為鐵離子，使肝臟儲存之鐵釋出供造血組織利用。

（C）多酚會和鐵形成結合物，鐵的吸收率下降

（D）鈣會導致鐵吸收下降的原因是鈣鐵同時攝取，鈣會和鐵形成不溶性的含鐵化合物，鈣鐵互相拮抗。

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