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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

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10 魚肉在腐敗過程因何種反應將組胺酸變成組織胺而造成似過敏症食物中毒？
(A)脫羧反應
(B)脫胺反應
(C)脫水反應
(D)氧化反應

答案：A
難度： 簡單
1F
e8511712 國三上 (2019/12/10)

組織胺毒素

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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10 魚肉在腐敗過程因何種反應將組胺酸變成組織胺而造成似過敏症食物中毒？ (..-阿摩線上測驗