【預告】5/13(一)起，第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。前往查看

55. 凍豆腐之多孔網狀結構，主要來自下列哪一種過程的結果？
(A) 蛋白質凝結所形成
(B) 脂肪氧化所形成
(C) 蛋白質分解所形成
(D) 產品凍結然後解凍與脫水所形成。

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

你可以購買他人私人筆記。

公職◆食品科學概論題庫下載題庫