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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
34. 檢測何種數值可以得知葡萄糖在水溶液中有α-、β-環狀異構物及直鏈結構物?
(A) 還原力
(B) 氧化作用
(C) 比旋光度
(D) 烯醇化(enolization)


34. 檢測何種數值可以得知葡萄糖在水溶液中有α-、β-環狀異構物及直鏈結構物?..-阿摩線上測驗