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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

46. 下列油脂氧化的有關敘述，何者有誤？
(A) 碘價愈高愈容易氧化
(B) 油脂分子量愈大愈容易氧化
(C) 過氧化價是檢測油脂的初級氧化產物
(D) TBA 法是檢測丙二醛含量

公職◆食品科學概論- 102 年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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e8511712 國三上 (2020/05/21):

需視飽和、不飽和程度

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