公職◆食品科學概論題庫下載題庫

答案為A，依據「肉類加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定」，肉類加工食品：以畜禽肉類或其雜碎類為主成分，製造成可供人類食用之食品；所稱主成分係指畜禽肉類或其雜碎類之含量達百分之五十以上者。