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20 人工清洗餐具時，可採用三槽式洗滌法。其中第二槽洗滌的主要目的為：
(A)沖掉洗潔劑
(B)進行殺菌
(C)清除油漬
(D)去除澱粉

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難度： 非常簡單

最佳解!
	Bo 國三下 (2017/01/18) 第一槽（洗滌槽）：43～49℃熱水＋洗潔劑第二槽（沖洗槽）：25℃.....觀看完整全文，請先登入檢舉

考到營養師嘍大一下 (2020/08/23)

洗滌槽：具有45度以上含洗潔劑的熱水

沖洗槽：具有充足流動的水，且能將洗潔劑沖洗乾淨

有效殺菌槽：下列方法之一達成

1.水溫80度以上（人工洗滌浸2分鐘以上

2.110度以上乾熱（人工洗滌加熱30分鐘以上

3.餘氯量200ppm氯液（人工洗滌浸泡2分鐘以上

4.100度以上蒸氣（人工洗滌加熱2分鐘以上

水溫水壓未達標準時，不得洗滌！

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