營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

(C)Stachyose 水蘇糖

結構式為：果糖—葡萄糖—半乳糖—半乳糖

大豆含有的寡醣，不被人體消化酶完全水解，會被大腸細菌酵解利用，因而產氣，故可能導致食後會產生脹氣。