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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

31 水活性（water activity）高的食品較易發生微生物性的腐敗，下列何種食品的水活性最高？
(A)牛乳
(B)牛肉乾
(C)果醬
(D)蜂蜜

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 99 年 - 99年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15835

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討論
私人筆記( 1 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 1天 ,已有 1 則答案

小花花國三上 (2021/05/09):

液態的水活性最高

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