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營養師(含公職營養師)◆營養學題庫 下載題庫

36 老年期因胃腸道中胃酸和膽汁的分泌量減少，最可能影響到下列那些營養素的吸收？
(A)維生素 B1和 B2
(B)維生素B6和 C
(C)維生素 A和 E
(D)維生素 B12和 D

營養師(含公職營養師)◆營養學- 99 年 - 99-1 專技高考_營養師：營養學#15868

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1F

Ya Hung Hsu 小一下 (2020/12/28)

維生素B12 大部分為動物性來源，一般都是與蛋白質結合在一起。

維生素 B12和蛋白質在胃蛋白酶作用下分開，B12與唾液分泌的R蛋白於胃中結合通過小腸，tyrpsin才將R蛋白切下。

B12與胃分泌的內在因子結合一路到迴腸末端才有B12的receptor，吸收後以轉鈷胺形式運輸至肝臟。

若今缺乏胃分泌的內在因子或胰臟功能不全者，則會影響B12吸收。

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