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26 人體紅血球缺乏何種酵素會造成食用蠶豆即引起急性溶血性貧血（Acute Hemolytic Anemia）？
(A)glucose-6-phosphate dehydrogenase
(B)cytochrome oxidase
(C)peroxidase
(D)polyphenol oxidase

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 99 年 - 99年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15901

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