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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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3 避免水管管線阻塞成廚房積水，截油槽應設於：
(A)前處理區
(B)烹調區
(C)配膳區
(D)餐具洗滌區

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難度： 困難

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/16):

因為烹調食物會需要用油，故在烹調區設置截油槽可在清洗鍋具時，避免水管管線阻塞成廚房積水。

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3 避免水管管線阻塞成廚房積水，截油槽應設於： (A)前處理區 (B)烹..-阿摩線上測驗