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40 有關標準食譜應用之「調整係數」，下列敘述何者正確？
(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值
(B)目的是為了更精確估量材料準備量，進而控制成本
(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的數值
(D)目的是增加標準食譜的營養價值

答案：登入後觀看
難度： 簡單

	1F 呆呆幼兒園下 (2021/02/20) 調整係數是「實際所需份量」除以「標準食譜份量」所得的數值檢舉
	2F 腦袋澆水大二下 (2021/07/30) 欲製作份數 / 標準食譜份數 = ★★★數 ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫