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17 下列有關防腐劑特性之敘述，何者正確？
(A)對羥苯甲酸酯 pH 值愈低其抑菌效果愈強
(B)丙酸廣泛的應用於市售產品，有效的抑制黴菌及酵母菌之生長
(C)醋酸因造成微生物蛋白質之變性而抑制微生物之生長
(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，其用量為 1.0 g/kg 以下

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	黃小馨高三上 (2018/12/06) (C)醋酸因造成微生物蛋白質之變性而抑制... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

縈縈大三下 (2018/12/26)

(A)對烴苯甲酸酯對PH值較不敏感

(B)丙酸有抑制黴菌及枯草桿菌的效果，但對酵母菌無抑制力

(D)去水醋酸使用於乳酪、奶油等乳製品，用量為0.5g/kg以下

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