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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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21 下列關於團膳公司採購海鮮食材時，風險評估敘述何者錯誤？
(A)海鮮食材其可能造成健康危害的管理目標是「可接受的風險」（acceptable risk）
(B)以固定棲息地的海鮮種類為優先考量
(C)少用脂肪含量高的海鮮食材，因較容易累積有機污染物
(D)海鮮食材污染危害並沒有絕對「零風險」（zero risk）

答案：登入後觀看
難度： 適中
1F
忙內營養師 高二下 (2021/03/18)

採購固定棲息地海鮮可能會有補完的一...



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21 下列關於團膳公司採購海鮮食材時，風險評估敘述何者錯誤？ (A)海鮮食材..-阿摩線上測驗