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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
25 食用綠藻加工食品後，曝曬日光所造成的皮膚發炎反應，可能是由下列何種物質引發？
(A) Pheophorbide
(B) Citrinin
(C) Patulin
(D) Lipopolysaccharide

答案：登入後觀看
難度： 簡單
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jenniferwong2 大一下 (2017/04/16)
pyropheophorbide為脫鎂葉★★★★★★ ★ ...


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2F
Joy (133634:邀 高一下 (2021/12/15)

(A) Pheophorbide

脫鎂葉綠甲酯酸，在鮑魚中腸腺發現Pyropheophorbide及pheophorbide等海藻葉綠素分解物，人類食用這些鮑魚後，當曬太陽時，Pyropheophorbide及pheophorbide等海藻葉綠素分解物會引起「光過敏反應」，曬太陽處的皮膚會出現泛紅、疼痛、起水泡等類似燒傷的症狀。

(D) Lipopolysaccharide

脂多糖(LPS):是革(-)產生之內毒素，引起強烈免疫反應(接合到細胞膜上之脂多糖受體複合體CD14/TLR4/MD-2上，促進炎性細胞分泌多種細胞因子)，造成敗血病


25 食用綠藻加工食品後，曝曬日光所造成的皮膚發炎反應，可能是由下列何種物質引發..-阿摩線上測驗