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國中技藝-烘焙組題庫下載題庫

上一題
59.( )製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為?
(A)使蛋糕體積變小
(B)於攪拌時拌入較少的 空氣
(C)增加麵糊的安定性
(D)使麵糊的比重上升。


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難度: 適中

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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59.( )製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為? (A)使蛋糕體積變小 (B)於攪..-阿摩線上測驗