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技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級題庫 下載題庫

59. 下列何種添加物會增加煉製品的成膠性是
(A)亞硝酸鹽
(B)麵粉
(C)糖
(D)聚合磷酸鹽。

技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級- 109 年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247

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