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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

592 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質
(A)水份 15％以下
(B)水煮時湯汁混濁
(C)表面平滑
(D)不易斷裂。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

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