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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫下載題庫

上一題
14 某餐盒業承攬學校午餐，其僱用之烹調從業人員，具有中餐烹調技術士證之持證比例應有多少？
(A) 50％
(B) 60％
(C) 70％
(D) 80％

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
1F
陳麗家 高二上 (2016/01/19)
正確應該是 2/3
2F
Evelyn 國三下 (2016/12/24)
103年11月7日發布「食品良好衛生規範準則暨食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」技術證照人員比率 ㄧ、觀光旅館之餐飲業：85%。 二、承攬機構餐飲之餐飲業：75%。 三、供應學校餐飲之餐飲業：75%。 四、承攬筵席餐廳之餐飲業：75%。 五、外燴飲食餐廳餐飲業：75%。 六、中央廚房式之餐飲業：70%。 七、自助餐飲業：60%。 八、一般餐館餐飲業：50%。 九、前店後廠小型烘焙業：30%。
3F
me 大二上 (2021/07/03)
良好衛生規範準則第 25 條
經營中式餐飲之餐飲業，於本準則發布之日起一年內，其烹調從業人員之中餐烹調技術士證持證比率規定如下：
一、觀光旅館之餐廳：百分之八十。
二、承攬學校餐飲之餐飲業：百分之七十。
三、供應學校餐盒之餐盒業：百分之七十。
四、承攬筵席之餐廳：百分之七十。
五、外燴飲食業：百分之七十。
六、中央廚房式之餐飲業：百分之六十。
七、伙食包作業：百分之六十。
八、自助餐飲業：百分之五十。


14 某餐盒業承攬學校午餐，其僱用之烹調從業人員，具有中餐烹調技術士證之持證比例..-阿摩線上測驗