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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
3 下列何組食物之可食重量的蛋白質量是相同的？
(A) 白帶魚 30 公克，脫脂奶 1 杯
(B)玉米粒 100 公克，紅蘿蔔 400 公克
(C)玉米粒 200 公克，紅蘿蔔 200 公克
(D)三層肉 50公克，豆腐 50 公克

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難度： 困難
最佳解!
YUAN 一次上榜!!! 大一上 (2020/10/31)
新的食物代換表玉米一單位為85克(2/3根) 換算B選項蛋白質為2.....觀看完整全文，請先登入
3F
Pon營養師 高三下 (2021/07/12)

2018版的食物代換表

D.(1)三層肉一份是50克，蛋白質7g

    (2)豆腐以傳統豆腐來看一份是80g，蛋白質7*50/80=4.3g

4F
加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/15)

(A)

白帶魚為低脂一般魚類 35g/ex

脫脂奶為脫脂乳品類 240 ml/ex (1杯/ml)


30 g白帶魚

1杯240ml 脫脂奶

白帶魚份數: 30 g÷35g/ex ≒ 0.86 ex

脫脂奶份數: 240 ml ÷ 240 ml/ex =1 ex

白帶魚蛋白質:  0.86 ex × 7 g/ex = 6.02 g

脫脂奶蛋白質:  1 ex × 8 g/ex = 8 g

→不相同


(B)

玉米粒為全榖雜糧類 80g/ex

紅蘿蔔為蔬菜類 100 g/ex 


100 g玉米粒

400 g 紅蘿蔔

玉米粒份數: 100 g ÷ 80g/ex = 1.25 ex

紅蘿蔔份數: 400 g ÷ 100 g/ex = 4 ex

玉米粒蛋白質:  1.25 ex × 2 g/ex = 2.5 g

紅蘿蔔蛋白質:  4 ex × 1 g/ex = 4 g

→不相同


(C)

玉米粒為全榖雜糧類 80g/ex

紅蘿蔔為蔬菜類 100 g/ex 


200 g玉米粒

200 g 紅蘿蔔

玉米粒份數: 200 g ÷ 80g/ex = 2.5 ex

...


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3 下列何組食物之可食重量的蛋白質量是相同的？ (A) 白帶魚 30 公克，..-阿摩線上測驗