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40 選購加工肉品的正確知識為：
(A) 添加物中不能含有抗壞血酸鹽
(B)香腸中添加亞硝酸鹽是為了抑制沙門氏桿菌的生長
(C)火腿或臘肉添加了亞硝酸鹽，正常狀況是會呈現紅褐色並且出油
(D)市售的白玉香腸是不添加硝的生鮮香腸，務必要以冷凍狀態保存

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	林啾啾幼兒園下 (2018/05/25) （A)抗壞血酸鹽又稱vit C 可添加在... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫